幻のカツオとも呼ばれるスマガツオは伊豆諸島でも大人気です
お魚捌く系YouTuber【気まぐれクック】さんの動画で島でも釣れるスマガツオの動画があったのでご紹介します。
島の呼び名は「アイっパラ」「スマガツオ」「ヤイッパラ」「ソウダンボー」「ソウダガツオ」などいろいろあるのではないでしょうか？
島や地域によっても名前は違うみたいですね。
スマガツオの身はカツオよりもマイルドで柔らかく、動画ではカツオとマグロの中間と紹介されてますね。
個人的には
カツオ→スマガツオ→ハガツオ→ビンチョウマグロってな感じで身の柔さとネットリ感を味わってますがw
動画のスマはサイズも大きく、脂も乗ってとっても美味しそうですね。捌きも料理もお上手。
伊豆諸島にお越しの際は是非、ご賞味下さいませ。
